Skip to content
restauracja-azalia.pl

restauracja-azalia.pl

Najlepsze restauracje w Polsce i na świecie

Primary Menu
  • Strona Główna
  • Restauracja
  • Żywność
  • Pozostałe
  • Archiwum
  • Dane kontaktowe
  • Żywność

Potrawa do serwowania z winem – schab z cydrową kapustą

admin 13 września 2022

Do przygotowania tej potrawy potrzebne nam będą następujące składniki: 1500 g schabu bez kości, 355 ml słodkiego cydru, 3 łyżki masła klarowanego lub oleju, 1 kg (1000 g) czerwonej kapusty, 1 jabłko, 1 cebula czerwona lub cukrowa, 120 ml słodkiego cydru, 100 ml wody, 1/2 łyżeczki cukru trzcinowego, 1 łyżeczka kminku, ocet jabłkowy lub winny do smaku, sól, mielony pieprz czarny.

Przepis na schab z cydrową kapustą

Przygotowanie – mięso umyjmy, osuszmy papierowym ręcznikiem, dokładnie oprószmy solą i pieprzem, a potem opieczmy na patelni na maśle klarowanym lub oleju ze wszystkich stron. Piekarnik nagrzejmy do temperatury 180 stopni Celsjusza. Przełóżmy do niego schab: na tej samej patelni, jeśli rączka jest metalowa, lub w innym naczyniu, z odrobiną cydru na dnie. Pieczmy przez godzinę, raz po raz polewając cydrem. Znów na maśle klarowanym w dużym garnku zeszklijmy cebulę, dodajmy starte jabłko i cukier. Podduśmy. Kapustę poszatkujmy, dodajmy do garnka z cebulą, zamieszajmy, wlejmy cydr i wodę, dodajmy kminek, przykryjmy i gotujmy do miękkości. Doprawmy solą, pieprzem i octem winnym do smaku. Schab wyjmijmy z piekarnika, zlejmy większość wytopionego tłuszczu. Do naczynia z mięsem dodajmy kapustę, przemieszajmy z kilkoma łyżkami odlanego tłuszczu. Na kapuście ułóżmy mięso. Pieczmy 45 minut czasu, raz po raz polewając tłuszczem. Podawajmy pokrojony, z pieczonymi ziemniakami i kapustą.

Do schabu i winnej kapusty najlepiej podać wytrawne czerwone wino: pinot noir, chianti, pinot gris, nebbiolo, lub wytrawne wino różowe.

Szukasz innych przepisów na obiad? Sprawdź przepis na smażone kotleciki drobiowe w słodkim sosie chili: https://www.justfood.pl/jak-przygotowac-smazone-kotleciki-drobiowe-w-slodkim-sosie-chili/

Continue Reading

Poprzedni: Dlaczego warto jeść jarmuż?
Następny: Co pasuje do piernika?

Zobacz także

Jak zrobić domowe tofu?
  • Żywność

Jak zrobić domowe tofu?

15 listopada 2022
Co pasuje do piernika?
  • Żywność

Co pasuje do piernika?

12 października 2022
Dlaczego warto jeść jarmuż? jarmuz
  • Żywność

Dlaczego warto jeść jarmuż?

11 lipca 2022
Jakie potrawy barwią nasze zęby buraki
  • Żywność

Jakie potrawy barwią nasze zęby

4 lipca 2022
Dlaczego warto jeść kiełki? kielki
  • Żywność

Dlaczego warto jeść kiełki?

28 czerwca 2022
Dieta śródziemnomorska – z czym to się je i kto powinien z niej skorzystać?
  • Żywność

Dieta śródziemnomorska – z czym to się je i kto powinien z niej skorzystać?

7 czerwca 2022

Aktualności

Opakowania dla gastronomi czy mogą być ekologiczne?
  • Pozostałe

Opakowania dla gastronomi czy mogą być ekologiczne?

admin 15 grudnia 2022
Czy opakowania dla gastronomi mogą być ekologiczne? Z punktu widzenia środowiska naturalnego, opakowania dla gastronomii mogą być...
Przeczytaj
Jak zrobić domowe tofu?

Jak zrobić domowe tofu?

15 listopada 2022
Co pasuje do piernika?

Co pasuje do piernika?

12 października 2022
Potrawa do serwowania z winem – schab z cydrową kapustą

Potrawa do serwowania z winem – schab z cydrową kapustą

13 września 2022
Jak wygląda baza gastronomiczna Kuby?

Jak wygląda baza gastronomiczna Kuby?

11 sierpnia 2022
Jak wygląda baza gastronomiczna Kuby?
  • Restauracja

Jak wygląda baza gastronomiczna Kuby?

admin 11 sierpnia 2022
Wypad do restauracji
  • Restauracja

Wypad do restauracji

admin 17 marca 2022
Wegańska restauracja: Lokalizacja i menu
  • Restauracja

Wegańska restauracja: Lokalizacja i menu

admin 16 marca 2022
Jakiego sprzętu potrzebuje pizzeria?
  • Restauracja

Jakiego sprzętu potrzebuje pizzeria?

admin 15 marca 2022
Gdzie otworzyć restaurację?
  • Restauracja

Gdzie otworzyć restaurację?

admin 14 marca 2022

Warto przeczytać

Opakowania dla gastronomi czy mogą być ekologiczne?
  • Pozostałe

Opakowania dla gastronomi czy mogą być ekologiczne?

15 grudnia 2022
Jak zrobić domowe tofu?
  • Żywność

Jak zrobić domowe tofu?

15 listopada 2022
Co pasuje do piernika?
  • Żywność

Co pasuje do piernika?

12 października 2022
Potrawa do serwowania z winem – schab z cydrową kapustą
  • Żywność

Potrawa do serwowania z winem – schab z cydrową kapustą

13 września 2022
Copyright © All rights reserved.