Jarmuż to warzywo o bardzo dużej wartości odżywczej, dzięki któremu zdrowa dieta stanie się ciekawsza. Co warto wiedzieć na temat jarmużu i jego prozdrowotnych właściwości? Na co możemy liczyć w chwili, gdy zaczniemy sięgać po to warzywo regularnie?
Jarmuż to roślina z rodziny kapustowatych, wyróżniająca się mocnymi liśćmi o ciemnozielonej lub fioletowej barwie. To właśnie liście jarmużu są źródłem wielu cennych dla naszego zdrowia składników odżywczych. Nie brak tu białka oraz błonnika, dzięki któremu zdrowa dieta z jarmużem może nam w znacznym stopniu ułatwić odchudzanie. Liście jarmużu to jednocześnie spora ilość witamin i minerałów, w tym witamin z grupy B, witaminy C, K oraz E. W liściach jarmużu znajdziemy też sporo żelaza, magnezu, potasu i fosforu. O prozdrowotnych właściwościach tego warzywa decydują również karotenoidy i sulforafan – związki bioaktywne, które mogą nas skutecznie wspierać w codziennej walce o zdrowie. Szczególnie cenny sulforafan – ceniony za skuteczność w walce z wolnymi rodnikami i rolę, jaką dzięki temu odgrywa w profilaktyce chorób nowotworowych.
Zdrowa dieta, w której jarmuż będzie się pojawiał regularnie, pomoże nam wzmocnić organizm i korzystnie wpłynie na pracę naszego serca. Jarmuż może nas też wspierać w walce ze złym cholesterolem, a tym samym odgrywać istotną rolę w profilaktyce miażdżycy. Jarmuż odkwasza i regeneruje organizm, oczyszcza go ze szkodliwych toksyn, a jednocześnie niszczy te bakterie, które prowadzą do rozwoju choroby wrzodowej. Należy jednak pamiętać, że sięganie po jarmuż nie jest zalecane tym, którzy cierpią z powodu chorej tarczycy, oraz tym, którzy mają problemy z krzepnięciem krwi.
Jak jeść jarmuż? Znane są liczne przepisy na dania z jarmużem, w których pojawia się on zarówno w formie surowej, jak i gotowanej. Warzywne zapiekanki, pasty kanapkowe i sałatki – oto wybrane możliwości, z jakich możemy skorzystać. Jarmuż świetnie sprawdza się też jako dodatek do zielonych koktajli – napojów cenionych przez osoby na diecie odchudzającej i oczyszczającej organizm. Z jarmużu możemy też przygotować warzywne chipsy, które świetnie sprawdzą się jako dietetyczna przekąska, oraz pesto. Możliwości jest sporo, dzięki czemu każdy z nas może włączyć jarmuż do swego menu i czerpać moc korzyści z jego mocy, tak jak możesz wrzucić najzdrowsze jagody na świecie.
