Bartosz Domański

Bartosz Domański tworzy „restauracyjne” przepisy do domu: sosy, buliony warzywne, marynaty i dania, w których rośliny grają pierwsze skrzypce. Skupia się na technice i strukturze potraw, tłumacząc, jak budować umami, chrupkość i kremowość bez produktów odzwierzęcych. Każdy materiał powstaje po serii prób, z dokładnymi gramaturami i wskazówkami, co zrobić, gdy coś pójdzie nie tak. Bartosz dba o odpowiedzialne użycie ziół i kwiatów, a w duchu zero-waste pokazuje, jak wykorzystywać obierki i łodygi.